NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日本的大型餐飲企業正在積極進軍海外市場。雲雀控股（Skylark Holdings）最早將於2021年秋季在美國開設1號店，Eat&Holdings最早將於9月在中國大陸開設「大阪王將」。日本國內的餐飲業務在疫情下陷入苦戰。海外國家則通過疫苗接種等措施，餐飲業迅速恢復正常，日本各家餐飲企業意在海外描繪中長期的增長藍圖。

雲雀控股的美國1號店「涮乃葉」（伊利諾伊州芝加哥市）

      雲雀控股將於2021年秋季在美國芝加哥開設日式涮鍋店「涮乃葉」。通過在這家直營店的實驗經營，來探索美國消費者的需求。找出美國市場可以接受的功能表、價格、座位設計等，為開設連鎖店提供參考。海外業務方面，該公司此前只有台灣的64家店和馬來西亞的兩家店。

      最近，日本各大餐飲企業紛紛積極進軍海外市場。Eat&Holdings最早將於9月在中國大陸的商業設施內開設大阪王將，以此來吸引中等收入群體中的上層人群。首先將在2022年之前開設3家店。海外業務被視作中長期增長支柱之一。

      此外，日本最大的餐飲企業泉盛控股（Zensho Holdings）計劃最早於年內在菲律賓市場開設牛肉蓋飯連鎖店「食其家」（Sukiya）。2021財年（截至2022年3月）共開了504家新店，其中海外店為388家，佔比接近8成。東利多控股（TORIDOLL Holdings）7月末在倫敦開設了「丸龜製麵」的英國1號店。最早將於年內增加到5家店。目前該公司正考慮在歐洲全面推廣連鎖店。

開在英國倫敦的「丸龜製麵」

      海外的疫苗接種進展順利，餐飲店的營業也基本恢復正常。2021年3～5月，吉野家控股公司的美國業務現有門市銷售額已經恢復到比疫情前的2019年3～5月高出約5％的水準。薩莉亞（Saizeriya）2021財年（截至2021年8月）在上海和台灣市場，在第三財季就已刷新了財年的最高營業利潤。