NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在泰國，日式“Omakase”服務開始流行起來。以壽司店為中心，Omakase這一日語詞匯也逐漸傳播開來。目前已普及到甜點、咖啡、雞尾酒等廣泛領域。由於在新冠疫情下不能輕易去國外旅行，泰國富裕階層的消費轉向國內。讓手藝精湛的大廚選擇提供的食物，在眼前看著料理做好的體驗越來越令人憧憬。

　　“使用水晶冰菜的清口甜點”，在泰國首都曼谷的高級甜點店“Gyo Bar”，女廚師越過櫃檯端出的是使用葉菜的甜點。而葉菜原本很少配甜點。

使用水晶冰菜的清口甜點

　　通過Omakase方式品嘗過甜點的女顧客（35歲，公司職員）説：“我一般容易選比較穩妥（的甜點），這次好像是體驗到坐了味道的過山車一樣”。還表示，“跟廚師聊天也很開心。親眼看著製作，感覺每盤都傾注了熱情和思考”。

　　在泰國，以Omakase方式供餐的店舖迅速增多。甜品店Gyo Bar提供450～900泰銖（約合人民幣85.8～171.6元）的3種Omakase服務。店主兼主廚的達伊（音譯）説：“創意來自日本的懷石料理”。“很多25～40歲左右的女性來點。以前泰國還不熟悉Omakase這個概念，但最近流行起來，什麼都成Omakase了”。

高級甜點店“Gyo Bar”的店主親自提供Omakase服務

　　耐熱玻璃廠商HARIO（東京中央區）的新加坡當地法人所開的咖啡店“曼谷Hario Cafe”也開始以1500泰銖（約合人民幣286.2元）提供Omakase服務。

　　泰國的一家料理店正在以Omakase方式提供使用大米的皇家涼菜“Khaao Chee”。店主表示，“反響非常好。不太知道這道菜、覺得單點麻煩的人可以輕鬆體驗不熟悉的料理，或許是受歡迎的理由”。

　　曼谷的一家酒吧也以Omakase方式提供使用日本酒等的雞尾酒。1杯500泰銖（約合人民幣95.4元），當場調製符合每個人口味的原創雞尾酒。調酒師表示，“光靠功能表上的雞尾酒，有時還不夠”。“大部分人都喜歡Omakase。通過調製不同的雞尾酒，顧客會問問題，還會聊天”。