NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        在日本，餐飲産業等大量使用的進口肉類正在漲價。美國産牛肉價格猛漲，批發價漲至2020年夏季的約2倍。豬肉和雞肉的價格也廣泛上漲。在新冠疫情後，經濟活動最先復甦的中國和疫苗接種進展迅速的美國的需求正在增加。接種進展遲緩、經濟正常化緩慢的日本國內需求低迷，餐飲店已開始探討如何應對成本上升。

        烤肉店和牛肉蓋澆飯店使用的美國産牛五花肉（牛胸腹肉）的批發價（冷凍，面向大客戶）現在為每公斤1050日元（約合人民幣61.7元）左右。比3月上旬上漲43％。價格接近因疫情導致需求低迷而下跌的2020年7～9月低點（約590日元，約合人民幣34.7元）的2倍。

       美國牛胸腹肉此前大部分向日本出口，但在中國等地，來自火鍋和燒烤店等的需求也在擴大。尤其是對中國出口量，2020年增至上年的3.7倍。隨著消費復甦，貨物集中於美國西海岸，貨櫃船裝船也出現延遲。

       牛肉需求的增加還波及澳大利亞産。用於漢堡的肉餡等的澳大利亞産冷凍牛肉的批發價截至5月下旬為每公斤約790日元（約合人民幣46.4元），比3月上旬上漲2成。

       美國的需求也很旺盛，日本國內的進口商社表示「突然開始走高」。最近，阿根廷出口停止導致的替代性需求也轉向澳大利亞産，被視為推高行情的原因之一。

       進口豬肉也開始上漲。豬里脊肉（丹麥産，冷凍品）為每公斤約680日元（約合人民幣40元）。比3月上旬上漲約2％。中國的需求復甦正在推高當地的行情。據進口商社表示，「提出高於日本的價格，也採購不到」。

       尤其是在亞洲圈人氣較高的食材豬五花肉，價格明顯上漲，丹麥産冷凍品的批發價為每公斤約700日元（約合人民幣41.2元），比3月上漲約100日元。