NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       越南人費恩（音譯，19歲）就讀於語言學校「大阪日語學院」，來日本1年左右。他每週6天在學校附近一家名為「餃子王將」的餃子館打工，下午4點課程結束後，從6點到10點打4個小時工。據説一個月能掙11萬日元（約合人民幣6700元）。

大阪日語學院有的班級全部都是越南學生（大阪府堺市）

      費恩和老鄉合住在每月租金2.8萬日元（約合人民幣1705元）的房子裏。在越南生活的父母一年匯來的錢約為25萬日元（約合人民幣15230元），用作學費的一部分。打工收入則用於其餘的學費和生活費，以及為明年上大學儲存學費。費恩説，「在飯館打工管飯，能節省伙食費，非常適合攢錢」。

      根據日本法律規定，像費恩這樣的外國留學生每週最多只允許工作28小時。在越南，家長的收入水準仍然較低，日本公益社團法人越南協會的常務理事小川弘行表示「很多貧困學生無法光靠家匯的錢生活」。越南留學生非常希望在傍晚下課後的有限時間裏，盡可能地多掙一點錢。

       在日本餐飲連鎖行業中，居酒屋的時薪相對較高。據日本大型招聘資訊提供商Recruit Jobs統計，日本東京圈、東海地區和關西地區的居酒屋及酒吧的服務員平均時薪截至6月為1002日元（約合人民幣61元），略高於餐飲行業平均水準（978日元，約合人民幣59.6元）。

      另一方面，曾經的居酒屋兼職主力、人數是越南人2倍的中國留學生去了哪呢？

      據在東京都內等地運營日語學校的修曼日本語學校統計，「如今中國留學生中很多人依靠家給的生活費，越來越多的人不再打工」。還有不少人為了考入大學，除了日語學校還要上應試預備學校。他們即使打工，也更偏好工作方式更加靈活的便利店、能夠使用母語的免稅店等。

      在越南，原本就有很多親日人士，再加上日資企業進駐等原因，當地的日語教育熱潮正在高漲。預計今後赴日留學的越南人會繼續增加。目前大阪日語學院的學生中有7成是越南人，「最近有的班級甚至全班都是越南人」，該校事務局長橫田昌久表示。這樣的日語學校今後可能會進一步增加。

      不過，看中越南留學生的不僅是餐飲企業。超市和便利店等行業也出現了加強招聘越南人的趨勢，部分店舖似乎正在展開爭奪。

      隨著中國經濟的增長，中國留學生逐漸離開居酒屋，各家餐飲企業如果不改變依賴大量人手的傳統業務結構，或許遲早將迎來極限。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網） 出口廣元 小田浩靖 岩野孝祐