NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在中國大陸，經營以植物為原料的“人造肉”的企業正在崛起。人造肉作為漢堡和中華料理中使用的肉的替代品備受關注，人造肉新興企業相繼成立。目前已經有數十家企業展開競爭，現有的食品企業也正在加緊推進人造肉的商用化。出於對人造肉市場的期待，大型食品企業煙臺雙塔食品的股價和年初相比上漲至3倍以上。在豬肉消費量佔世界一半的中國大陸，從食物自給自足層面來看人造肉也備受關注，呈現出追趕領先的美國企業的勢頭。

　　位於廣東省深圳市的素食餐廳“青苔行星”9月推出了人造肉漢堡，當地一位吃過這款漢堡的20多歲姑娘表示，“沒想到這麼好吃，和真肉一樣”。

“青苔行星”的人造肉漢堡（9月16日，香港）

　　這款人造肉漢堡售價88元。普通漢堡連鎖店的漢堡價格在10～50元，相比之下人造肉漢堡很貴。但是上市半個月時間銷量已經超過1萬份，很受歡迎。

　　位於香港市中心的素食餐廳“Green Common”最近也增加了使用人造肉的功能表。暢銷菜品為“新博多拉麵”。拉麵澆頭中的肉沫使用人造肉“新豬肉（Omnipork）”。從大豆、豌豆、香菇和大米中提取必要成分，做成類似肉餡狀態後再定型，遇火後會像真肉一樣有彈性，在不被告知是人造肉的情況下食用，很難和真肉區分開來。

“Green Common”採用人造肉澆頭的拉麵

　　這款人造肉由新興企業Right Treat歷時2年多開發，從2018年開始面向香港的餐飲店等銷售。目前，用戶包含粵菜餐廳等已經達到1000個，日漸普及。近期還將面向中國大陸銷售。計劃進入泰國、台灣和日本等亞洲市場，2020年內把海內外的用戶增至1.5萬家店舖。