中國人造肉在追趕美國
2019/09/25
在中國大陸,如今人造肉被用於越來越多的料理。除了漢堡外,還計劃用於小籠包、擔擔麵等各種菜餚。9月,還出現了使用人造肉餡料的月餅。這款月餅由2019年夏季剛剛成立的人造肉開發初創企業珍肉與上海的老牌點心廠商共同開發。
珍肉與上海老牌點心廠商共同開發的人造肉月餅 |
在中國大陸,人造肉之所以出現普及勢頭是因為肉類消費量急劇增加。美國農業部等公佈的數據顯示,中國每人平均年肉類(豬肉、雞肉、牛肉)消費量為74千克,在過去15年裏增加3成。中國成為全球第一大肉類進口國。
中國人最喜歡吃的豬肉最近出現了大問題。受非洲豬瘟蔓延影響,供需趨緊,國家統計局發佈的數據顯示,生豬的價格在最近1年裏上漲至約2倍。因此人造肉被寄予厚望。
Right Treat的楊大偉CEO(9月16日,香港) |
目前,人造肉的價格是真肉的1.5倍左右。不過,Right Treat公司決定從10月中旬開始把人造肉的價格下調12%,預計今後企業將進一步降低成本,人造肉對消費者的吸引力將越來越大。美國企業也開始著手獲取中國大陸市場,大型人造肉廠商Beyond Meat與香港Green Common攜手,力爭在中國大陸擴大銷售用於製作漢堡肉餅的人造肉。
股市對人造肉的期待也出現升溫。煙臺雙塔食品當前的股價上漲至年初的3倍多,中國大陸最大豬肉食品企業萬洲國際的股價也上漲了20%多。美國的情況也是一樣。拉動美國市場增長的Beyond Meat於5月在納斯達克上市,總市值已經超過1萬億日元。
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