NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在上海，盒裝外帶壽司的中間價位在48元左右，比上次調查高出10元。68元的壽司拼盤也很受歡迎。考慮到壽司整個物流過程都保持低溫的「冷鏈」成本，可以説上海已經達到了日本的價格水準。

　　日本農林水産省的調查顯示，2017年秋季中國的日料店超過4萬家，急增至4年前的約4倍。江西省、河南省等內部地區的日料店數量持續增長，前往日本旅遊的人也不斷增加。在這一背景下，日料也逐步在中國滲透。

　　另外，中國資本的日料店被認為佔到多數，真正「和食」的比例未必有想像的那麼高，這也在刺激著開店的慾望。對於日本企業來説，地理位置和功能表定價等選項正呈現出多樣化。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）張勇祥 上海