NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日經中文網特約撰稿人 肖敏捷：這次筆者既不談令和，也不扯中美貿易大戰，一是這類的話題滿天飛，二是寫的看的估計都累了。既然累了就讓自己好好休息一下，馬拉松式談判一般中間也設咖啡時間，讓腦袋和神經放鬆一下，否則容易誤判形勢作出錯誤的決定。

　　談到休息的方式，可能因人而異，各有韆鞦。筆者最喜歡躲到咖啡店，在那裏發一陣呆後再回辦公室。所以這次跟大家聊聊日本的咖啡館，因為了解了日本的咖啡館你會更加深對日本的了解。

日本名古屋的咖啡廳（資料圖）

　　上世紀80年代剛來日本時，筆者最不理解的現象之一是日本人在咖啡店喝咖啡。從一個在國內大學一個月拿58塊錢獎學金的留學生來看，一杯咖啡的價錢確實不菲，再加一點錢可以去超市買一瓶速溶咖啡夠喝一個月。最令人不解的是很多人一杯咖啡擺在面前長時間地發愣，或者看報紙看雜誌，當然當時沒有手機玩。等自己走出校門開始當工薪階層後才開始明白咖啡店的奧秘。首先調整時間必不可少。訪問客戶或參加重大活動總怕遲到提前去，如何打發富裕的時間進咖啡店再説。然後和客人或朋友約會咖啡店也是非常方便的選擇。更重要的是如果想要確保一個人的時間，咖啡店再好不過。因為日本的咖啡店可以對應你的各種心情。

　　在日本最有特色的是大街小巷裏有很多個人開的咖啡店。咖啡店主有愛跟客人聊天的，有一言不發專注沏咖啡的。有放爵士音樂的，有戲貓喂魚的，這些店一般客人也是固定的，真是各有所好。當然這些個人開的咖啡專門店價錢一般比連鎖店稍貴一點，大多人還是喜歡扎堆連鎖式咖啡店。

　　談到連鎖式咖啡店，目前是美日兩大陣營對陣。以星巴克為首的美式咖啡店吸引了年輕人尤其是女性客人，因為星巴克不設吸煙室。另外就是日本當地的連鎖店，價錢比星巴克略微便宜，而且大多設有吸煙室，所以非常受日本大叔們的歡迎。筆者經常在日本地方城市出差，印象最深的是名古屋的咖啡店，它提供的早餐套餐絕對讓你吃不了兜著走。所以提供簡單的飲食也是日本咖啡店的一大特色。

　　當然，日本的咖啡店也經歷了泡沫經濟的榮枯盛衰，1981年最鼎盛期全日本有將近15萬家咖啡店，目前大約只有不到7萬家。而且最近各大便利店紛紛開始出售百日元咖啡，也對咖啡店的經營帶來一點的影響。但是無論30年前的泡沫經濟鼎盛期還是進入令和時代，你在日本任何一個城市都會輕而易舉的找到咖啡店，找到讓你能夠安靜下來的自我世界，找到讓你避風躲雨的落腳處。