NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 健吾：大過年，香港人都很往外跑。而香港人去旅行的模式，大概就是吃吃喝喝睡睡。好聽的，就叫休息。不好聽的，就是「放風」，在香港這個擠人壓人食人的社會，喘一喘氣。

      最近，因為新工作計劃的關係，接觸一些在網路上常常上載美食照片的社交網路戶口。你很難想像，究竟一個人在吃飯的時候，是在做什麼的。有一個戶頭，每天的工作，幾乎都是在關東地區各處吃飯，一天吃兩餐，照片上來，都是美食的樣子。典型的，徹頭徹尾的food porn大集合。我的朋友都追讀那個美食家的instagram，按圖索驥，希望一親美食芳澤。但很可惜，很多店都不招呼外國人。大抵是因為不會英語，也有可能是因為他們害怕不會英語而得失客人，所以就索性拒絕不會日語的外國客。

      但很可惜，最近朋友去關東抑或關西，都發現一些雷店。第一次聽到「雷店」這個名詞，是幾年前，色迷心竅，看了一套張孝全有份擔綱去演的電影《戀愛中的城市》，當中演他太太的那個女生，就帶著張先生去溫泉旅館，因為張先生賴床，錯過了火車的時間表，令行程受阻，太太就發飊説：「你知道我為了這次行程做了幾多的準備嗎？你知道我用了多少時間才避開那些雷店嗎？」

      其實，在我為一些電視節目或是旅遊書做資料蒐集的時候，我都敢負責任的説，在日本的大城市，找到雷店的可能性，其實是不高的。只有「性價比」合理的店。100日元一碟的壽司和400日元一碟的回轉壽司，當然是有分別的。而850日元的拉麵和1000日元的拉麵，你是會吃得出當中的層次。所以，所謂雷店，在我的經驗中，是少之又少的。

      可是，事情好像有點轉化。隨著關西越來越多陸客，藥粧店餐飲店都有簡體字和可以用手機閃付系統，就發現原來有些店，真的學了一些雷店黑店的手勢。

      有些部落格，為了吸引「粉絲」，總是把照片拍得很美，但後來發現，原來那些店，在星期五的晚上也是滿場空空，而收到menu 的時候，一看，4000日元全蟹宴？不要玩吧。這樣的價錢有什麼好東西會端出來呢？結果朋友説：「首先粉墨登場的有蟹肉蒸蛋，説好的蟹肉呢？吃不出個味道來，頂多只能説是個冷掉了的芡汁蒸蛋，説真的冷制茶碗蒸並不合我個人口味，故此還有藉口説自己不好吃是因為自己不懂欣賞。接著皇牌來了哦，蟹腳刺身，完．全．無．味，肉身霉爛入口即散（非溶，是散，散成糊），已經十萬個想起身就走，我忍著，蟹肉沙拉，只有酸味，説好的蟹肉也是沒有絲毫的味道。接著最離奇的東西出現了，本來該是生魚片的菜居然變成了烤魚，立馬響鐘問服務生到底這是哪一招。説罷服務生拿了功能表來，説並沒有搞錯，細看之下他手上的功能表和我一開始看的功能表 不．一．樣 ！！！！！！天啊瞬間懂了完全受騙。」

      後來，我才發現，朋友去的這家店，原來是香港某名電視節目主持介紹的店。這個人，我也認識呀。唔……她平日吃的東西都不是這樣子的呀？怎麼會這樣？我看著朋友，只想跟他説：「我介紹的東西你不去，你總是相信電視上看到的，在部落格見到的。我只可以説，你沒有食神，你跟這個地方，沒有緣份了。」

      我只可以説，我介紹的店，都是我嚴選的。像以前在此爿專欄介紹的蕃茄拉麵(https://cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/9854-20140626.html)，吃過的朋友都對我説，我沒介紹錯。寫食要多人跟隨，要多人看，首先你要愛吃。愛吃，結果就是會胖，胖了又被人家在網路點評，所以，我現在都不隨便寫食了。關西也開始多雷店了，東京也有一些氣燄店，專門向客人鬧脾氣。看來，我也要想想，如何給我的讀者更好的「日本遊指路燈」了。

健吾 簡歷

      80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。