NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本，公立小學和初中提供飲食，因此不用自帶便當，但在公立高中、私立小學、初中和高中，則需要帶便當。也有的學校設有食堂，或者校內有出售便當的商店，但基本上都需要自帶。此外，在學校舉行運動會和特別活動時，也需要自帶便當。而便當基本上是由媽媽來做。所以，一到梅雨季節，媽媽們（家庭主婦）就要小心翼翼地避免便當變質。

      在梅雨季節，尤其需要注意以下幾點。

·肉和魚等食材要充分加熱。在將前一晚的菜餚放進便當盒的時候，要重新加熱。日本人的便當中經常會放厚蛋燒，這也要充分加熱。此外，加熱過的食品一定要冷卻後再放進便當盒。

·要去掉食物中的液體之後再放進便當盒。肉類的醬汁、醬油和調味汁等汁液容易變質，所以要全部去掉。

·食物全都要經過烹調。在日本，有的人會直接將火腿、日式魚糕和生蔬菜放入便當裏，但梅雨季節應避免這樣做。

·為了殺菌，可以在米飯裏加上醋再放進便當盒。此外，米飯中間可以放些梅乾。放梅乾的便當和日本國旗「日之丸」一樣是紅白配色，在日本被稱為「日之丸便當」。此外，還要給便當蓋上市面上賣的抗菌保鮮膜。

·在便當盒上放上冰袋，在攜帶時也要放在涼爽的地方保管。

      很多日本媽媽一到梅雨季節，就要費心貫徹這些做法，以防止食物中毒。

      我好幾回聽到第一次來日本的中國北方人説，「沒想到日本濕度這麼高」。的確，日本非常潮濕，尤其是夏季，由於氣溫也升高，外國人可能很難適應。但是，如前文所述，梅雨對日本的氣候來説是不可或缺的。很多日本人在生活中開動腦筋、想方設法熬過鬱悶的梅雨季，盼望著夏天的到來。

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點