NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 中島惠：日本的新年假期比較長。以公司職員為例，有的人今年會連休9天。歲末年初會有很多人品嚐珍饈美味，也有不少人暴飲暴食，為了讓因此而疲勞的腸胃得到休息，日本人會在1月7日吃「七草粥」。

鷲神社提供的七草粥（2017年1月7日，東京都台東區）

      日本的超市一般會在1月3日前後開始出售七草粥所需的蔬菜，想必很多生活在日本的中國人也知道七草粥吧。

      七草粥是指加入七種菜熬製而成的日式粥。七種蔬菜分別為水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、寶蓋草、蕪菁、蘿蔔。這些在日本被稱為「春天七草」，是代表春天的草和蔬菜（也有秋天七草）。

      日本有的小學會要求學生背誦這七種蔬菜，按照上文所述的固定順序來記憶。

      薺菜、鼠麴草、繁縷等是生長在原野及河邊、隨處可見的普通野菜。平時沒有人吃，一到跨年時節，農戶種植的野菜就會被裝入特別精美的包裝袋裏，與蔬菜一起作為「七草套裝」出售。薺菜和蘿蔔是日常蔬菜，隨時都能在超市或蔬菜店買到。

      熬粥時，把這些野菜和蔬菜切碎放入鍋中（有時也會把新年吃的年糕切成小塊放進去），加鹽提味後，七草粥就做好了。除此以外，不需要放入其他食材和調料。

      1月7日早晨，日本人會在家中熬製七草粥，全家一同享用，祈願新的一年裏無病無災。