NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      如果長期生活在東京，會覺得東京的便利店和關東煮店出售的是一般的關東煮，其實日本各地都有獨具地方特色的關東煮。比如，札幌、秋田、仙台、靜岡、名古屋、京都、大阪、博多、沖繩等，各種風味不一而足。

靜岡風味的關東煮

      其中，最有名的是靜岡風味的關東煮。靜岡關東煮是用濃口醬油、牛筋等熬製湯底，然後放入用竹籤穿好的食材煮製而成。特點是湯汁顏色很深，近乎烏黑。這在靜岡縣是常見小吃，很多人從小就吃，但出了靜岡就吃不到了，所以很多日本人都沒有品嚐過。

      不過，自去年秋季起，一條「便利店的關東煮會有消失的一天嗎」的新聞傳播開來。便利店的關東煮可能會消失的原因是，各種食材的煮製時間長短不一，逐一查看頗費工夫。而且食材的種類較多，即使是種類少的店舖也有20種左右。如今，日本便利店的店員以外國人為主，要管理和查看20種食材並非易事。而且，還存在人手不足和衛生方面的問題，因此已開始有店舖停售關東煮。

      在寒冷的冬日，很多日本人都想吃關東煮驅寒，但由於少子化的原因，在家做關東煮的人越來越少。而在便利店，獨自一人也能根據喜好購買所需分量，其存在非常珍貴，只是這種方便很難説將來能一直持續下去。

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）