NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　神戶牛肉的特點是，大理石花紋狀的脂肪細密地夾雜在肌肉之中。脂肪部分肥而不膩、鮮香四溢、入口即化，與肌肉部分的甘美如飴完美搭配。神戶牛肉在海外也頗受好評，作為高級牛肉知名度很高。

　　第3名是“宮崎牛”（250分）。特點是香味濃郁和鮮嫩多汁的霜降部分，牛肉特有腥膻味極少。細緻均勻的油花紋理也是其受到好評的原因。

宮崎牛的牛犢

　　按照具體項目來看，肉質（37％）、産地形象（30％）獲得最高評價。供應的穩定性（17％）、價格水準的合理性（10％）、生産履歷等資訊披露（19％）等也獲得很高評價。

　　第4名是“鹿兒島黑牛”（189分）。品牌特點是霜降部分肥瘦均衡、肉質緊實、肥嫩鮮美。雖然在綜合評價方面與宮崎牛相差61分，但其供應的穩定性（18％）、價格水準的合理性（12％）、利潤率（5％）等5項排在第一。

安倍試吃鹿兒島黑牛肉（2017年12月12日，日本首相官邸）

　　第5名是“近江牛”（188分），比第4名只差一點點。品牌號召力（39％）、知名度（38％）等備受好評，但供應的穩定性（3％）、産地的促銷支援（0％）等項目是買手採購時面臨的課題。

近江牛的牛排