NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      2021年的日本和牛出口在數量和金額上均創出歷史新高。在歐美，由於新冠疫情，人們的居家時間增加，家庭需求擴大等生活方式發生改變。以歐美為中心的和牛出口擴大。網路電商等銷路的多樣化也對需求的增加起到了推動作用。3月4日，日本政府在內閣會議上通過了《農林水産品及食品出口促進法》修正案。匯率方面的日元貶值趨勢也帶來利好，強化出口的日本國內品牌和牛産地或將增加。

      日本出口的牛肉幾乎全部為和牛。2021年的出口量為7879噸，比上年增加63％，出口金額達到536.8億日元，同比增長86％。每公斤的出口單價為6813日元（約合人民幣373元），上漲14％，拉高了整體出口金額。這也對日本農林水産品和食品出口首次突破1萬億日元大關起到了重要拉動作用。

      從出口對象國家和地區來看，對美國出口按出口金額計算是上年的2.4倍，對歐盟（EU）出口也是上年的2.5倍。歐美以白人為中心作為牛排食用的高級部位很受歡迎。西冷牛排及菲力牛排等腰脊部位的出口金額同比增長9成以上，在主要部位中的佔比上升3個百分點。

用於出口的京都府內産的和牛品牌“Kyoto beef 雅”

      亞洲居民用於涮火鍋及燒烤等的薄牛肉片的洽購不斷增加。

      在新冠疫情下，重視在家吃飯的消費者越來越多。日本和牛在美國用於西冷牛排及菲力牛排的售價是日本的1.5～2倍左右。借助網路電商，還抓住了“希望以比在店裏更實惠的價格品嘗和牛”的需求。

      在日本和牛的出口對象國和地區中，排在首位的對柬埔寨出口和排在第三名的對香港出口，不論金額還是數量均遠遠超過2021年。日本政府提出了到2030年農林水産品和食品出口額達到5萬億日元的目標。其中，牛肉設定的目標是3600億日元，是2021年的6.7倍。