NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本，便當裏有顆日式梅幹會讓人感到舒心，而一口日式梅酒也能令人溫馨不已。青梅在日本人日常生活中是不可或缺的存在，然而日本的青梅從2019年開始連續2年歉收，批發價直到上季都居高不下。雖然日本想靠進口來彌補，但中國産青梅在中國國內的消費旺盛，缺乏出口餘力。在日本市場，今年的青梅要從5月才正式開始上市交易，但對供應不足的擔憂較為嚴重。

青梅在日本人日常生活中是不可或缺（資料）

      “連續2年歉收還是第一次”，製作日式梅幹的日本老字號商鋪紀州細川（和歌山縣南部町）的細川達矢社長介紹了近年的異常情況。佔日本青梅産量7成的和歌山縣2019年受到了颱風災害。2020年由於暫時的暖冬，青梅1月上旬就開花，結果授粉不順利。

      連續2年歉收，批發價高漲

      從青梅的日本全國收穫量來看，2018年基本與往年持平。但2019年同比減少2成至8萬8100噸，2020年進一步減少近4成至7萬1100噸。由於供應減少，批發價暴漲，據日本農林水産省介紹，2020年的平均價格為611日元/公斤（約合人民幣33.3元/公斤），是2018年的1.7倍。由於從1980年代開始幾乎一直穩定在200～400日元左右，因此600日元左右的價格讓相關人士感到吃驚。

      梅幹從最初準備階段的加工開始，需要2年左右才能供貨，即使有一年歉收，廠家也可以與前後年均衡調整進貨。但由於連續2年歉收，收穫順利的2021年的批發價也難以穩定，日本農林水産省的調查統計結果顯示，交易集中的5～7月的平均價格超過600日元/公斤。

      除了日本國內歉收外，替補供應商中國的變化也成為批發價暴漲的一個原因。日本國內消費的青梅一半左右依賴進口，其中9成來自中國。但2021年從中國的進口量比最近最多的2004年（4萬7400噸）少6成。原因是供應餘力有限。

      中國的種梅農戶減少，需求增加

      青梅的原産地被認為在中國。約3000年前中國就使用熏制的青梅來退燒等。但食用青梅的情況並不多，據説，對於農戶而言，以前青梅是用來出口日本的“賺錢作物”。