NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　蘋果是日本的超市和水果店裏全年都有賣、對日本人而言非常平常的水果。蘋果有很多品種，隨著品種改良，任何時候都可以吃到，大多從秋季到冬季上市。此次針對20個品牌開展的調查結果顯示，「富士」排在日本第1。憑藉被味道、口感、糖心等支撐的高知名度，富士蘋果遙遙領先於其他品種。

　　各品牌蘋果的綜合評價結果顯示，「富士」（482分）排在第1。富士蘋果是昭和年代中期在日本誕生的，憑藉味道和耐存儲性備受歡迎，成為現在産量最多的品種。大多從11月上旬到夏季銷售。果汁極多，特點是以甜酸平衡見長。

日本市場上銷售的富士蘋果（資料圖）

　　從各項目來看，富士蘋果在「味道（甜度）」（88％）、「知名度」（80％）、「口感和嚼勁」（79％）、「果肉的糖心」（60％）等17個項目中，有13個項目排在第1。「價格的合理性」（39％）及「利潤率」（39％）也排在第1，作為可獲得穩定利潤的商品非常受歡迎。

　　蘋果品種「Shinanosweet」（424分）排在第2。Shinanosweet是長野縣的代表品種，由「富士」和「津輕（Tsugaru）」嫁接而成。降低了酸味的「味道（甜度）」（88％）跟富士相當，獲得了最高評價。還突出了賣點，把甜度放入名稱，在「命名」（46％）方面由於通俗易懂和容易記住，獲得了最高的評價。

　　第3名是「群馬名月」（397分）。這是果皮呈黃色的品種，根據日光照射的強弱，部分發紅。雖然産量少，但「味道（甜度）」（84％）受到好評，近年備受關注。由於稀少，「高稀缺性」（31％）排在第1。

　　第4名是「王林」（383分），這個名字含有「蘋果之王」的意思。果皮為草綠色，特分是與外觀相反，非常甜。其濃郁的「香味」（69％）超群，排在第1。「知名度」（74％）僅次於排在第1的富士。

　　果皮紅裏帶黑的「秋映」（363分）排在第5名。主要在長野縣種植，可以品味蘋果特有的甜酸味。特點是口感清脆，在「口感和嚼勁」（56％）上獲得好評。少見的「外皮顏色」（49％）也獲得了很高的支援。

　　第6名是以金黃色果皮為特點的「Shinanogold」（345分），以微弱的差距排在第7名的是「喬納金（Jonagold）」（344分）。

　　關於現在的蘋果漲價，隨著人工成本和物流成本上漲，近一半採購商表示「提高了零售價格」。也有很多人説：「根據進貨價格，調整了銷售價格」。關於今後的價格走勢，也有人回答要看行情。

　　另一方面，也有人説：「目前作為喜好購買水果的人不斷減少，很難漲價」。也有商家開始採取措施增加價格適中的蘋果，比如增加散裝零售的蘋果、對帶傷的蘋果價格保持不變等。

　　【調查方法】

　　調查是從10月20日到11月15日通過FAX實施的。面向在百貨商場、超市負責水果採購的210名採購商進行了調查，得到了121人（回收率57.6％）的回答。

　　對25個品牌以5分為滿分進行了綜合評價，根據總得分，製作了前20個品牌的排行榜。得分項目的數字表示稱讚該品種的採購商的比例（％）。