NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       上述顆粒的主要成分是從鯨魚肉中提取出的。京都市的健康相關産品廠商Phiten從10年前開始銷售使用鯨肌肽製成的保健品。

       靜岡工廠就是在生産這些保健品。機器噠噠噠地發出有規律的聲音，自動將顆粒裝入條形包裝，每3克一包。

       靜岡工廠以2~3個月4000箱的速度生産該産品。廠長青木正和表示，“7、8年前就開始穩定接單了”。

       Phiten的負責人表示，現在是從國外進口的鯨魚肉中提取成分，今後可能會使用日本捕撈的鯨魚。

      腌菜

       日本佐賀縣有一種名為“玄海漬”的腌菜特産，使用鯨魚的軟骨製作，據説已有120年的歷史。記者走訪了産地。

將鯨魚頭部的軟骨切片來製作玄海漬

       玄海漬是把鯨魚頭部軟骨腌在酒糟裏製作而成。先將軟骨切成薄片，然後要用鹽腌漬1年。之後將鹽漬過的軟骨與用佐賀或京都的名牌酒酒糟製成的調味酒糟混合。在佐賀縣，這是擺在超市門口賣的日常食品，口感很有嚼勁。

       自1988年日本中斷商業捕鯨後，原材料就變得很難採購。曾擔任製造企業“玄海漬”社長的高田昌泰回顧稱，“當時向銀行借了一大筆資金，從全國收鯨魚的頭軟骨”。

       為應對庫存告急而嘗試使用替代品來製作玄海漬，也吃了不少苦頭。用鯊魚的軟骨腌在酒糟裏結果軟骨溶掉了，用鯨魚其他部位試做的成品也“特別硬，下不了口”。