NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       餐飲連鎖店在海外開展連鎖加盟店，很多情況下經營和風味會隨著時間而變化，最終失去當地市場。因此力之源在店舖增加尤為迅速的亞洲與當地企業簽訂了經營許可合同，力爭以類似直營店的形式維持品牌競爭力、控製成本。

       在運營店舖較多的中國，力之源與龍大食品集團簽訂了技術許可合同。龍大食品能夠為中國店舖統一提供食材，節省了叉燒和面的採購成本。

一風堂的拉麵

       但是，隨著海外店舖網擴大，問題也逐漸顯現。2019年4~10月的海外店舖顧客同比減少了4%，在2018年4月開設大型門店的澳大利亞墨爾本，“開業效應”減弱。匯率變動對海外現有店舖銷售額的影響也不可小視。今後，對於需要支援的海外現有店舖，力之源計劃採取改裝或遷移門店的對策。

       酒店客房服務也提供拉麵

       此外，加強河原社長定位為“平臺”的日本國內業務也是重要課題。近來，除了普通的街邊門店，力之源還擴大開展能為更多顧客提供服務的美食廣場式“RAMEN EXPRESS”等業務。4~10月日本國內現有店舖的銷售額同比增長3%，保持堅挺趨勢。

       力之源還積極舉辦宣傳活動吸引新顧客。該公司在日本7月舉行參議院選舉時，開展了“選舉折扣活動”，免費追加拉麵或溏心蛋。河原社長表示，“好的活動企劃也能使顧客開心，今後也要積極舉辦這類活動”。

       2019年夏季力之源與高檔酒店東京半島酒店共同研發菜品，開始在客房服務中提供拉麵。這項服務瞄準訪日外國遊客，目的是將在日本吃過拉麵的遊客引向當地的一風堂海外店舖。

       截至9月底，日本國內外共有276家一風堂店舖，力之源提出到2025年度末店舖數較現在增加1倍多，達到“全球600家店舖”。力之源作為日本餐飲企業挑戰這樣的遠大目標，確立國際品牌競爭力或將成為關鍵。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）大城夏希