NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       在難以實現外帶和送餐的居酒屋行業，目前最下功夫的是店舖的防疫措施。運營居酒屋「KICHIRI」的KICHIRI HOLDINGS將在2021年4月之前在全部45家店引進可以自助下單和結算的系統，無需呼叫店員。各家企業都通過引進非接觸技術等來預防感染。

日本的居酒屋內

       居酒屋行業的前景依然不明朗。日本政府10月起推出了餐飲需求刺激政策「Go To Eat」，但居酒屋受益很小。Go To Eat的積分發放對象僅限預約者一人。有聲音指出，團體使用時，只給預約者發放積分，難以讓很多人形成到居酒屋用餐的動機。

       一家大型連鎖店位於埼玉縣大宮站前的繁華街的店舖從10月中旬開始加入Go To Eat。9月到店客戶數量一直持平，只有上年同月的一半左右。

       日經調查的50家企業的6700家店舖中，關店數量（包含準備關店的）達到約800家店。餐飲店的關店數量佔到整體的2％（截至7月底），而居酒屋則佔到整體的12％。如果不抓緊根據疫情下劇烈改變的消費動向改變業務，將難以避免衰退。最大需求年底年會季的動向或將決定居酒屋行業的命運。