亞洲餐廳Top15：東京5 上海1 北京……
2022/04/15
2022年的頒獎典禮是在日本等多個國家和地區舉行的。由於疫情原因，約2年來各國和地區都嚴格限制人們到海外餐廳品嚐美食。有人指出，「在這種情況下投票，真能評選出亞洲榜單嗎？」
不僅是餐飲，所有商業活動都是一直在社會的混亂中進行。William Reed在2021年11月宣佈，2022年「全球最佳餐廳」頒獎典禮將於7月在莫斯科舉行。
但今年3月以後，該公司把頒獎典禮會場改為倫敦，並宣佈已經結束投票的榜單中不包括俄羅斯的餐廳。
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| 日本料理店「傳」的長谷川在佑主廚（圖片由Asia's 50 Best Restaurants提供） |
雖然日本逐漸放寬了入境限制，但感染者並沒有大幅減少。全球仍有一些城市採取嚴格的防疫措施。在不清楚未來會發生什麼事情的情況下，目前能做的事情或許就是在力所能及的範圍之內相互切磋技藝。
帶領「傳」不斷前行的主廚長谷川在佑在頒獎儀式上表示，「雖然清楚現在生活在一個艱難的時代，但主廚們聚在一起時，談論的都是餐廳的未來。在這樣的情況下有4家日本餐廳首次上榜，對於日本餐飲界來説，這是一件最值得欣慰的事」。
本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 中村奈都子
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