NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　宮崎縣木城町的“尾鈴山蒸餾所”也是最近開始生産威士忌的酒窖之一。2020年推出了未經熟成、無色透明的單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）“OSUZU MALT NEW MAKE”。2021年上市了熟成1年半的琥珀色威士忌“OSUZU MALT NEW BORN”，據稱，網上銷售幾分鐘就被搶購一空。

　　尾鈴山蒸餾所的社長黑木信作同時還擔任以正宗燒酒“百年孤獨”聞名的黑木本店（宮崎縣高鍋町）的社長。他説：“在通過燒酒技術和當地農作物來探索可能性的過程中産生了一個想法，那就是釀造威士忌可能很有趣”。

尾鈴山蒸餾所的“OSUZU MALT NEW BORN”

　　因此，尾鈴山蒸餾所對本地産原料情有獨鍾。該公司使用相關農業法人栽培的大麥，製作麥芽的工作也是手工作業。用於熟成的木桶使用當地木材。自2022年底起，熟成期將超過3年，銷售也將全面展開。黒木信作意氣風發地表示，“市場不僅限于日本國內，還打算擴大到全世界”。

　　MCA控股旗下的山鹿蒸餾所（熊本縣山鹿市）4月在山鹿市開業了威士忌釀造設施。這處設施原本用於釀造大米燒酒，該公司投資約11億日元，備齊了釀造威士忌所需的設備等。據悉2021年秋季開始正式生産，目前年産量為80千升左右，計劃將來使年産量達到180千升。

　　經過3年左右的熟成，爭取2025年上市威士忌。在此之前，2022年4月和5月分別銷售了150瓶裝桶前的原液“New Pot”（250毫升裝2200日元，約合人民幣108.99元），均在兩天內銷售一空。目前正在計劃追加裝瓶。該公司還在觀光方面下力氣，開業後約2個月就有約2000人前來參觀，此外還啟動了配置導遊的收費遊覽服務。

　　日本洋酒酒造組合2021年確定了“日本威士忌（Japanese Whisky）”的標準。主要條件包括：（1）原料必須使用麥芽，使用在日本國內採集的水；（2）在日本國內的蒸餾廠進行蒸餾；（3）原液裝入700升以下的木桶，在日本國內儲藏3年以上；（4）在日本國內裝瓶。隨著日本威士忌在世界各地的口碑越來越好，正在推進防止品牌價值受損的舉措。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）久永純也、近藤康介