NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本井村屋集團將於2022財年（2023年3月）內開始向中國大陸出口豆腐。井村屋過去一直向香港出口豆腐，而現在以開發出保質期長達6個月的豆腐為契機，擴大出口地區。該公司正在建設負責生産出口商品的新工廠，在日元貶值的背景下，到2023財年（截至2024年3月）將把海外業務在總銷售額中的佔比提高到1成。

井村屋集團總部

       預計2023年春季投産的三重縣津市的新工廠將設立豆腐生産線，以擴大出口。生産的豆腐將向深圳及廣州等南部地區出口。日本財務省的貿易統計數據顯示，日本廠商過去只有兩年曾向中國大陸出口過豆腐。出口金額總共也只有不到160萬日元。

       井村屋開發出了不用高溫殺菌就能抑制細菌産生的技術，2021年底推出了保質期有180天的商品。這樣一來就可以向中國大陸出口。豆腐的保質期一般很短，加熱後耐保存，但味道會變差。在香港，大豆風味濃郁的産品備受好評，該公司認為在飲食文化接近的大陸南部也存在商機。

       該公司會長淺田剛夫表示，「Made in Japan（日本製造）將成為産品的附加值」。在香港和大陸，受新冠疫情等的影響，人們越來越重視健康，在家吃飯的需求提高。尤其是有益健康的豆腐備受歡迎，對安全性和衛生方面受到信賴的日本商品構成東風。據貿易統計顯示，2019年日本産豆腐向香港出口了179噸，2021年擴大到1067噸。2022年1～6月也出口了867噸。

       井村屋也為了應對疫情帶來的需求，2020財年（截至2021年3月）強化了對香港的出口，拉動了整體豆腐業務。到2021財年（截至2022年3月）為止的3年內，包括日本國內銷售在內，豆腐的銷售額年均增長率達到了大約130％。

       包括當地生産在內的海外銷售額在2021財年達到8.3％（約35億日元）。淺田認為，隨著保質期延長，「還可以向美國等出口豆腐」，表示「把2023財年的目標提高到10％」。

       井村屋的合併銷售額約為420億日元，其中包括豆腐類在內的部門僅為19億日元（2021財年）。在東南亞開拓市場的冷凍點心部門（146億日元，2021財年）支撐著海外銷售額，該公司希望以向中國出口為契機，把豆腐也培育成海外收益支柱。