NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　顏色規定是指日本國稅廳要求燒酒的顏色濃度是威士忌的十分之一左右的規定。這是為了把燒酒與同為蒸餾酒的威士忌區別開來，在1950年代出台的規定。中山説：「通過顏色來區分蒸餾酒在全世界都很罕見」。

　　在日本，燒酒分為反覆蒸餾後提取高純度酒精的甲類和慢慢蒸餾的乙類。乙類燒酒也被叫做本格燒酒，如果在木桶中長期熟成，會跟威士忌一樣變成濃濃的琥珀色。但由於日本有顏色規定，酒廠一般經過過濾或淡化顏色後出貨。

將在美國推銷正宗燒酒的浜田酒造（美國華盛頓史密森尼博物館）

　　琥珀色的蒸餾酒在海外被認為是高級酒。日本的本格燒酒製造商六調子酒造用炭過濾使酒的顏色變淺。該公司的社長池邊道人感嘆説：「在海外正是因為無色，才不被當作高級酒」。

　　日本政府除了呼籲歐美放寬限制外，也開始致力於放寬顏色規定。2021年2月，明確了使用日本國內的水等「日本威士忌」的定義，通過顏色區別威士忌和燒酒的意義越來越小。

　　日本政府考慮放寬限制

　　但據日本政府相關人士介紹，由於燒酒行業意見不一致，日本推遲了放寬顏色規定。因為行業內有人擔心燒酒的稅收優惠問題。

　　1980～1990年代，按照想擴大蘇格蘭威士忌出口的英國的要求，在日本威士忌的稅率下降，與燒酒接近。但現在酒精度數不到37度的燒酒的稅率低於威士忌。

　　由於擔心「如果沒有顏色規定，跟威士忌同等對待，稅收優惠也會被調整」，不生産琥珀色長期熟成燒酒的廠商不同意放寬顏色規定。

　　日本國內燒酒市場的銷量在2007年度達到頂峰後，減少了約25％。為了彌補日本國內銷量的減少，日本政府2020年11月把本格燒酒列入了出口擴大實行戰略的重點品種。計劃到2025年把出口額提高到40億日元，達到現在的3倍以上。     

　　有的廠家因為顏色規定不能作為燒酒銷售，就添加食物纖維作為「利口酒」銷售。如果這種混亂持續下去，有可能錯過充分利用「燒酒」這一源自日本的品牌的機會。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）林英樹