NIKKEI——日本經濟新聞中文版

您是否也進食速度比較快呢？

        一直以來，進食過快和晚餐過晚被大家公認為不利於身體健康，易於導致肥胖。最近的研究結果也證明了這一説法。當然，最理想的做法是保證一定的用餐時間並且及時用餐，只是對於每天都忙忙碌碌的現代人來説，難度甚大。不過，有些時候僅是注意一下飲食習慣即能有所改善，不妨您也來試一試吧。　 

       調查結果發現，四十多歲的A先生一般中午用餐時間在10分鐘以內。不只是繁忙的工作日，在休息日裏也同樣如此。儘管家人一直提醒「再慢一點兒，好好咀嚼」，但因為已成習慣確是難以糾正。A先生的體重比20多歲時增加約10公斤。


與飽食中樞的關係
　 
       日本厚生勞動省國民健康與營養狀況調查顯示，男性中肥胖者所佔比例為3成，女性中為2成。然而，能量攝入量則呈現持續下降趨勢。不少專家認為，導致肥胖的原因不僅是能量攝入量和是否運動的問題，還與飲食習慣和飲食行為有關。
　 
       東京大學佐佐木敏教授等人以約1700名年輕女性為對象，調查其進食速度與肥胖程度的關係。該調查將進食速度分為從「非常慢」到「非常快」共5組，發現進食速度越快的人越胖。名古屋大學豐島英明名譽教授等人以中年男女約4700人為對象進行了相同的調查，結果不謀而合。　 
        
       佐佐木教授指出：「進食過快無疑是肥胖的根源」。但是，為什麼會發胖呢？　

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