NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       話題回到日本。之所以將外國産蛤蜊作為國産貨銷售，是因為這樣更貴更好賣。日本政策金融公庫2022年1月實施的調查顯示，7成日本人回答“購買食品時，會介意是否是國産”。如果是國産，會成為吸引消費者的宣傳點。

       “國産溢價”是否合理？

       難點是很多農産品和水産品難以根據味道區分産地。大部分消費者過去吃蛤蜊絲毫不懷疑是外國貨。在吃作為日本國産貨流通的香菇時，應該也沒有人會發現種植菌的場所不在日本。用馬肉餡和牛肉餡做的歐洲漢堡和摻有砂糖的蜂蜜本質上也是這樣的。

       如果是美國這樣的農業大國，事情就另當別論了。美國憑藉因為農地廣闊而實現的高生産效率，以低廉價格為武器，在國內外擴大市場。其農水産品的優勢在於比外國産品便宜，不易發生假冒。

       日本很難做到這一點，因此在強調是國産貨的同時，希望提高附加值以實現差異化。這樣就會發生偷偷用廉價産品冒充國産貨的問題。在歐洲出現用馬肉假冒牛肉的情況，也是因為牛肉價格更高。

       因此，關鍵是採取措施防止假冒。深切認識到這一點的熊本縣制定了自主的可追溯（生産流通履歷）制度，建立了能監測從漁場到商店的流通過程的機制，時隔大約2個月重新開始銷售蛤蜊。這是確立和維持品牌所必需的措施。

熊本縣重新開始捕獲蛤蜊

       這又産生了新的問題。如果因為可追溯等防偽措施導致成本增加，價格就可能會更高。日本農林中金綜合研究所的基礎研究部長平澤明彥指出，“溢價水準對消費者而言是否合理，這一點很重要。如果水準過高，普通人就買不起了”。

       定價要讓很多人都買得起，並且要致力於提高生産效率，這是理所當然的。但日本的很多初級産品與海外相比，生産條件不利，降價也是有限的。平澤表示，“要想維持生産，只能運用稅金”。

       與其他主要國家一樣，日本也在以多種方式向第一産業提供補貼。為了今後仍能穩定向國民供應食品，哪些做法合理？有哪些不足？應該將食品標識造假問題作為考慮這個問題的契機。

       本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 吉田忠則