NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      只要使用這些調料，耗油、豆瓣醬、豆豉等無需一一購買齊全，也能隨時在家製作中國菜。但最近幾年，日本人開始希望製作更為地道的中國菜，生活在日本的中國人也不斷增加，由於這些需求的擴大，味之素還開始銷售單純的調料。與此同時，與中國菜調料一樣，南韓料理用的調料也開始成系列地被發售。

      據生活在日本的一位30多歲中國女性稱，她與日本人結婚後，一直在家製作地道的中國菜，但與公婆一起吃飯時，往往會使用cook do系列調料。她説，這樣做的原因是「公婆在飲食上以日本料理為主，很少吃中國菜。因此，使用這種調料做菜，會讓他們更高興」。

      以前，很多日本人都用這種調料做中國菜，誤以為這就是地道的中國菜。但現在發現，事實並非如此。

但仍有很多日本人説「去餐館吃飯時，會點地道的中國菜，而在家，還是喜歡吃符合日本口味的中國菜」。因為調料是根據日本人的口味調配的，所以日本人喜歡也可想而知。因此，中國人吃了用這種調料做的中國菜，也許會大失所望，但日本人會覺得十分美味。

      前些日子，我去中國出差時，觀察了一下超市的調料區。發現那裏不僅擺放著豆瓣醬等調料，還有很多複合調料以及火鍋底料等。不需要買很多調料自己調配，只需使用市面上出售的複合調料，就能輕鬆烹製出相應的菜餚。對於中國人來説，這一點也同樣具有吸引力吧。忙碌的人越多，新調料的開發就越發讓人覺得值得感謝。

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）