NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      第3名 舞茸（又稱灰樹花）

      最近備受日本女性關注的食材是舞茸。這種食材富含有助於人體新陳代謝的維生素B2，據説可望獲得消除疲勞的效果。

      好像也有研究結果表明，舞茸可抑制流感病毒繁殖，由於維生素B族是水溶性的，因此很適合燉湯、烹製日式菜飯等。

舞茸等日本菌類

     第2名 綠花椰

      綠花椰含有豐富的維生素C。建議採用蒸製或者微波爐烹調的方式，不要水煮。

      第1名 小松菜（日本油菜）

      小松菜富含提高免疫力所不可缺少的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鐵及鈣等人體容易缺失的營養素。

      如果和油脂一起攝取，β-胡蘿蔔素、維生素E等脂溶性維生素的吸收率就會提高，因此炒製，或者只用芝麻油或沙拉油拌製小松菜也能達到效果。

      沒想到這些食材還有這樣的功效吧。那麼，日本的媽媽們會為孩子烹製什麼樣的飯菜來預防流感呢？我順便一起介紹一下。

      〇豬肉大醬湯

       因為可以同時攝取豬肉、蔬菜、菌類、豆腐等食物，所以經常會在感冒的時候吃。

      (材料 四人份)

      豬里脊肉切成薄片 150g；胡蘿蔔 1/2根；芋頭或馬鈴薯 2個

      白蘿蔔200g；牛蒡 1/2根；大蔥切碎適量 

      湯汁（日本酒一大匙，味噌3～4大匙，醬油、日式甜料酒、芝麻油少許）5杯量

      (做法)

      ?把蔬菜切成合適的大小。

      ?鍋裏放芝麻油煸炒豬肉。

      ?放入蔬菜翻炒均勻。

      ④加入湯汁、醬油、日式甜料酒，煮至食材熟透。

      ⑤撇去浮沫後關火，加入味增。

      ⑥煮至沸騰。

      〇納豆雜燴粥

      (材料 兩人份)

       米飯200g；納豆兩包；菌菇1/2袋；湯汁（日本酒一大匙、日式甜料酒兩大匙、醬油兩小匙、鹽1/4小匙，胡椒少許）3杯量

      (做法)

      ?用流水沖洗米飯，去掉米飯的黏性。

      ?將調味料類加入鍋中煮開，然後放入菌菇稍煮。

      ?將納豆攪拌出粘絲後加入鍋中。

      ④放入米飯煮至沸騰。

      總之一句話，願新型肺炎疫情早日平息

青樹明子 簡歷

      畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年，擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年，先後擔任廣東電臺《東京流行音樂》，北京人民廣播電臺《東京音樂廣場》，《日語加油站》節目製作人，負責人及主持人。現在擔任日中友好會館理事。出版著作《小皇帝時代的中國》，《在北京開啟新一輪的學生生活》，《請幫我起個日本名字》，《日中商務貿易摩擦》，《中國人的頭腦之中》，《中國人的錢包之內》等。譯著《蝸居》等。

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