NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　一家大型流通業者的4月腰肉庫存達到上年的1.7倍。冰箱已經裝滿，業者表示「採取將貨物堆起來等舉措，勉強騰出保存空間」。很多「和牛」相關人士表示，「‘和牛’呈現依賴訪日遊客和出口的需求結構。僅憑日本國內無法完全消費」。

　　行情下跌直接導致養殖戶收入減少。岩手縣的「和牛」養殖戶不安地表示，「即使賣出去也沒法獲益。不知能在多大程度上承受這種情況」。

　　「和牛」的肥育養殖戶會在牛犢市場購買7～10個月的牛犢，約飼養20個月後出欄。目前出欄的「和牛」是押注奧運需求而高價購買的牛犢。20個月前，每頭黑毛「和牛」牛犢的均價高達75萬日元（約合人民幣4.9萬元）左右。

　　如果以4月「和牛」1700日元/千克（約合人民幣113元）的行情出欄，花75萬日元買的牛犢養到500千克後，價值85萬日元（約合人民幣5.6萬元）。另一方面，75萬日元牛犢錢加上每月約2萬日元（約合人民幣1325元）的飼料費等各種費用，1頭「和牛」的養殖費用為115萬日元（約合人民幣7.6萬元）。即使出欄，養殖戶也將大幅虧本。

　　很難預測約2年後「和牛」的長期需求，養殖戶將在「和牛」出欄前進行增重等調整。但延長出欄時間會提高飼養牛的死亡風險，因此很難推遲供貨。

　　即使日本的緊急事態宣言被解除，也難以想像「和牛」需求會迅速恢復。很多聲音擔憂，「在此次降價中或將出現難以承受的養殖戶」。如果生産基礎崩潰、將來的生産減少，「和牛」價格將再次上漲，有可能導致消費者進一步遠離。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）嶋田航斗