NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日本的水果越來越甜。通過改良品種和提高栽培技術，向「極甜」邁進，開拓出了送禮和海外需求。日本國産水果因農戶的老齡化等原因，栽培面積減少，但産出額反而增加。蔬菜領域也在進行甜度競爭。隨著向附加值高的品種轉型，年輕人參與種植的熱情提高。

      1串葡萄拍出150萬日元高價

      石川縣金澤市7月按照慣例舉行了該縣出産的葡萄「浪漫紅寶石（Ruby Roman）」的首次競拍，最高等級産品拍下了1串150萬日元（按目前匯率約合人民幣7.3萬元）的歷史最高價。平均每顆葡萄的價格高達5.5萬日元（約合人民幣2670元）。這串葡萄由當地一家旅館買下，招待了住宿客人。

在浪漫紅寶石的首次競拍中，1串葡萄拍出了150萬日元的歷史最高價（7月，金澤市）

      浪漫紅寶石的出貨標準是顏色鮮紅、顆粒大小為巨峰的兩倍、甜度達到18度以上。浪漫紅寶石首次上市是在2008年。葡萄的顆粒越大，就越難以提高甜度，在這種情況下，石川縣經過反覆篩選優良品種，花費14年的時間開發出了這一品種。

      石川縣還在栽培上下了很大功夫。通過將葡萄架上的串數減少到巨峰的三分之一，並增加每串葡萄的葉片量，培育出了又甜又大的浪漫紅寶石。該品種的時令季節為8～9月。金澤市內的蔬果店也上架了該品種，每串價格為1萬日元（約合人民幣485元）左右。品牌化戰略取得成效，越來越多的年輕農戶加入到種植隊伍中。為了共用栽培技術等，浪漫紅寶石的産地推進了數位化，預計今年的出貨量將比上年增加23％，達到約3萬串，創歷史新高。

浪漫紅寶石的栽培運用了IT技術，可以通過智慧手機測算適合葡萄的光照

      宮崎縣生産的全熟芒果「太陽之子」規定了甜度達到15度以上等標準，受該品種人氣旺盛等的影響，在日本全國，高甜度新水果品種接連問世。其背景之一是消費者的喜好發生變化，與柚子等酸味較強的水果相比，消費者更喜歡偏甜的水果。挑選水果時，甜度逐漸成為一項簡單易懂的標準。

      石川縣的蔬果批發企業「薄井青果」社長薄井壯登稱「（甜度）是送禮時的保證」，指出甜度會讓購買者感到放心。居住在金澤市內的一位60多歲的家庭主婦表示，「水果對家庭收支來説是奢侈品。如果標明甜度，就不用擔心會踩坑，可以放心購買或送人」。

      2022年夏季，沖繩縣的首批新品種鳳梨「White Coco」上市。該品種帶有清甜的椰子香味，果肉又白又軟。沖繩縣鳳梨産量是全日本第一，花費20多年的時間開發出了該品種。在電商網站上，每個White Coco的售價為2500日元（約合人民幣）左右，有人在網站上寫下了「比想像中更加多汁甘甜」的評價。首年度的出貨量為4500個，今後將擴大生産。