日本鮮切蔬菜價格漲，但仍越賣越好
2023/04/23
在東急百貨中目黑本店，高價位袋裝鮮切蔬菜十分引人注目。有的商品含有大量大豆異黃酮和功能性成分「GABA」等，註明食用後有助於改善身體狀況，有的商品宣稱是産地限定品牌，這些商品也成了經典款。
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| 貨架上的鮮切蔬菜（3月，位於東京都目黑區的東急百貨中目黑本店） |
以往以一次性用完為主流的鮮切蔬菜也出現了分幾天使用的商品。在Salad Club，280克容量、消費期限為5天的高麗菜絲的銷量增加。在Ozeki超市的下北澤店，「300克容量袋裝商品的銷量上升」（相關負責人）。
原本為了省時省力的鮮切蔬菜，現在也在像普通蔬菜一樣被消費者使用。在富士經濟研究方便食品市場動向的松田壱成指出，「鮮切蔬菜正在逐漸取代生鮮蔬菜」。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）杉山麻衣子
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