NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　最近，記者感覺附近超市裏的咖喱賣場變大了。調查之後才發現，日本人每年吃掉超過100億盤咖喱。對於同樣屬於日本國民食品的拉麵進行計算後發現，日本人每年吃60億碗，咖喱佔了上風。咖喱正在火熱的食品市場上擴大勢力，在餐飲行業依靠的是發祥于大阪的“調味咖喱”（後文簡稱：大阪咖喱），在日本的家庭中則是依靠速食咖喱。在受到社會和經濟狀況影響的同時，咖喱已經融入了日本人的生活，目前市場仍在增長。  　

　　大阪咖喱風靡日本

　　東京的下北澤7月開張了一家咖喱店，門前常常排起長龍。這家大阪咖喱店很有名，叫做“舊yamu邸 下北莊”。這家咖喱店2011年在大阪市誕生，現在把4號店開到了東京。

試吃“舊yamu邸 下北莊”咖喱菜肴的印度人（東京都世田谷區）

　　大阪咖喱是指使用了數十種香料熬製而成的咖喱。雖然沒有明確的定義，但在大阪被這種食物俘虜了味蕾的人們不斷研究，終於形成了各種口味。

　　在下北莊，最推薦把牛、豬、羊、雞等多種肉末咖喱混合起來一起吃。一次選擇3種口味的“咖喱三拼”售價1350日元（約合人民幣80元）。

　　記者邀請了來自咖喱發源地的印度人試吃這種咖喱。在一家日本IT企業工作的塔倫·庫拉帕蒂（音譯）對這種食物讚不絕口，他表示“每一種咖喱醬都很有特色”。此外，庫拉帕蒂的女同事盧帕裏·古馬斯特（音譯）也笑著説，“和印度的咖喱截然不同。但很好吃”。

　　目前大阪的咖喱異彩紛呈，據稱大阪市有近100家店舖。咖喱店從大阪開始不斷向近畿和北陸地區浸透，在東京似乎也有了20～30家。

　　為什麼大阪咖喱受歡迎呢？實際上，這與樂隊和1990年代末至2000年代初的IT泡沫不無關係。