NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　最近，記者感覺附近超市裏的咖哩賣場變大了。調查之後才發現，日本人每年吃掉超過100億盤咖哩。對於同樣屬於日本國民食品的拉麵進行計算後發現，日本人每年吃60億碗，咖哩佔了上風。咖哩正在火熱的食品市場上擴大勢力，在餐飲行業依靠的是發祥于大阪的「調味咖哩」（後文簡稱：大阪咖哩），在日本的家庭中則是依靠速食咖哩。在受到社會和經濟狀況影響的同時，咖哩已經融入了日本人的生活，目前市場仍在增長。  　

　　大阪咖哩風靡日本

　　東京的下北澤7月開張了一家咖哩店，門前常常排起長龍。這家大阪咖哩店很有名，叫做「舊yamu邸 下北莊」。這家咖哩店2011年在大阪市誕生，現在把4號店開到了東京。

試吃「舊yamu邸 下北莊」咖哩菜餚的印度人（東京都世田谷區）

　　大阪咖哩是指使用了數十種香料熬製而成的咖哩。雖然沒有明確的定義，但在大阪被這種食物俘虜了味蕾的人們不斷研究，終於形成了各種口味。

　　在下北莊，最推薦把牛、豬、羊、雞等多種肉末咖哩混合起來一起吃。一次選擇3種口味的「咖哩三拼」售價1350日元（約合人民幣80元）。

　　記者邀請了來自咖哩發源地的印度人試吃這種咖哩。在一家日本IT企業工作的塔倫·庫拉帕蒂（音譯）對這種食物讚不絕口，他表示「每一種咖哩醬都很有特色」。此外，庫拉帕蒂的女同事盧帕里·古馬斯特（音譯）也笑著説，「和印度的咖哩截然不同。但很好吃」。

　　目前大阪的咖哩異彩紛呈，據稱大阪市有近100家店舖。咖哩店從大阪開始不斷向近畿和北陸地區浸透，在東京似乎也有了20～30家。

　　為什麼大阪咖哩受歡迎呢？實際上，這與樂隊和1990年代末至2000年代初的IT泡沫不無關係。