NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　中國解禁食用河豚已經2年，20到30多歲的年輕人越來越喜歡吃河豚。中國人似乎通過赴日旅遊和留學了解到了河豚的美味。在北京、上海等大城市，河豚專門料理店相繼開業。在日本，有的河豚連鎖店裏中國顧客的人數比上年翻了一番。日本的河豚業界向市場有望擴大的中國投去了熱切目光。

河豚刺身

　　“搭配辣蘿蔔泥的是日本的河豚，用辣椒和蒜汁調味的是中國的養殖河豚”。8月下旬，在東京召開的“中日河豚交流會”上，河豚養殖企業、加工企業以及政府相關人士齊聚一堂，相互介紹了本國的河豚生産和消費狀況，並品嘗了河豚刺身。

　　參會人士最關心的主題就是中國今後的河豚消費動向。日本解禁食用河豚至今已經130年，而中國2年前剛剛解除食用河豚的禁令。由於中國曾多次發生民眾食用野生河豚中毒身亡的案例，政府于1990年禁止食用河豚，並推進河豚安全利用的相關研究，直到2016年才允許食用養殖河豚。

虎河豚

　　中國普通百姓實際能夠吃到河豚是在2017年之後。在北京和上海等大城市，河豚專門店相繼開業。中國水産流通與加工協會副秘書長朱亞平表示，河豚料理店人氣爆滿到預約不上。每人平均消費額在100～200元。據説河豚湯、河豚粥、燉河豚等中國式做法很受歡迎。