NIKKEI——日本經濟新聞中文版

日本的虎河豚套餐

　　中國漁業協會河豚魚分會副會長李衛東表示，中國2016年的河豚産量為2.3萬噸。養殖品種為出口日本的高級虎河豚（紅鰭東方鲀）和面向中國國內市場、肉質軟嫩的暗紋東方鲀。朱亞平表示，中國人去日本旅遊和留學時了解到了河豚的美味。李衛東強調，與鰻魚和壽司一樣，如果中國人在國內也能吃到河豚，潛在需求將十分大。

　　在日本，吃河豚最多的是60～79歲人群。日本國際河豚協會會長古川幸弘表示，「培育新的粉絲人群成為當務之急」。訪日遊客的增加令日本河豚行業獲得了啟示。

　　古川幸弘表示，日本關西的一家河豚料理連鎖店「45%的顧客是以中國人為首的外國人，增至上年的2倍」。古川還表示，「期待向中國出口河豚」，日本的河豚行業向中國投去熱切目光。

中日河豚交流會

　　東京淺草一家河豚料理店的老闆指出，日本顧客通常會點1萬日元左右（約合人民幣618元）的套餐，而中國顧客「喜歡點最貴的3萬日元（約合人民幣1854元）的套餐」。

　　目前，能夠出口河豚的只有美國、馬來西亞、新加坡、俄羅斯等少數國家。不過李衛東指出，深受日本人歡迎的虎河豚肉質較硬，中國消費者未必能接受。日本河豚行業有必要開發串燒和燒烤（BBQ）等符合中國人口味的河豚産品。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）佐佐木TAKUMI