NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　儘管普通家庭的消費不斷減少，但和牛肉仍維持高價，原因是出現了高檔餐廳等新需求。市場相關人士表示，「高檔餐廳等的詢價很多，品質優良的和牛將賣出更高的價格」。在東京市場上，如果是A5級別的和牛，據説有時達到每公斤近3000日元（約合人民幣183.5元）。

　　其背景是在高檔餐廳吃和牛的訪日外國遊客增加。有肉類批發商表示，「神戶牛和松阪牛等在全球知名度高的品牌牛能賣出更高的價格」。神戶中央畜産的收貨負責人表示，「海外知名度很高，出口和訪日遊客的需求出現激增」。

　　A5級別的神戶牛價格為每公斤4000～4500日元左右（約合人民幣244.7～275.3元），比其他縣生産的A5級別和牛高出5成以上。神戶市一家牛排店表示，「普通餐廳採購神戶牛越來越困難」。還有相關人士表示，「訪問神戶的外國遊客很多就是來吃神戶牛的」。

　　此外，日本和牛的出口也在逐年增加。2018年同比增加3成，達到247億日元，創出歷史新高。

　　一位和牛繁殖農戶指出，「以前太便宜了」。在日本普通家庭的和牛消費萎縮的背景下，對於養殖戶來説，以出口擴大和訪日遊客增加為東風，如何抓住新消費需求成為課題。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）澀谷江裏子