NIKKEI——日本經濟新聞中文版

    這種動向吸引更多的企業涉足植物工廠領域。Spread公司開始推廣提供運營技術經驗的特許加盟方式。目前正在為日本的石油經銷商ENEOS集團2020年底竣工的植物工廠提供援助。

    在商用領域有增長空間

       日本PLANTS LABORATORY公司（東京港區）憑藉簡易設施拓展業務範圍。該公司與東京大學合作，開發出了採用低價農用塑膠的植物工廠系統。引入成本只有原來的三分之一左右。該公司不僅在西友的部分店舖設置了小型工廠，還與JR東日本集團合作，在高架橋下方進行栽培。

      各企業紛紛涉足植物工廠是出於對食物採購的擔憂。

木田屋商店栽培的在超市出售的蔬菜

     在食物自給率不到4成的日本，2019年農業就業人口比5年前減少35％，平均年齡已達到67歲。受新冠疫情影響，中國産蔬菜的進口一度停頓。外國技能實習生到不了日本，很多農戶的收穫工作受到影響。而植物工廠不受越來越不穩定的氣候的影響，通過有限的人手和空間保持穩定的收成和價格，因此備受關注。

     工廠蔬菜的需求除超市外，在商用領域有很大的增長空間。比如：便利店及餐飲店的沙拉、隨著雙職工家庭增多而需求增長的做家常菜用的凈菜等。雜菌少、容易存放、可以省去洗菜的麻煩，並且大小一致，品相也好。

     據富士經濟統計，面對日本每年55萬噸的生菜需求，植物工廠的供貨量在2019年約為1.7萬噸，市佔率佔3％左右。預計到2030年左右，供貨量將達到6.2萬噸，市佔率超過10％。

    世界人口不斷增加、「室內農業」受關注

      植物工廠在世界上也被稱作「室內農業」，相關業務呈擴大趨勢。美國PLENTY公司結合LED照明及數據分析等技術，在建築物內的溫室中栽培蔬菜和水果。該公司從軟銀集團的願景基金等籌資，出資者還有美國亞馬遜創始人傑夫·貝佐斯。

     在中國，三菱化學與當地企業達成協定，向中國提供最大規模的並用人造光和太陽光的蔬菜栽培系統。荷蘭飛利浦LED照明在日本等國廣泛使用。

     直面氣候變化的世界人口到2050年將達到97億人，食物危機風險增大。與使用機器人的智慧農業及植物肉一起，植物工廠也將成為很有希望的解決手段。日本矢野經濟研究所認為，新一代植物工廠的世界市場到2025年將達到1618億日元，是2020年（165億日元）的約10倍。

    日本經濟新聞（中文版：日經中文網）大林廣樹