NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本拉麵行業正處於歷史最大規模倒閉潮之中，但日本經營拉麵店的GIFT和丸千代山岡家兩家上市企業現有門店的銷售額卻和上年基本相同，業績持續良好。前者率先全面開展了整個日本拉麵行業遲遲未啟動的外賣業務，後者則在縮短營業時間的潮流下依然堅持24小時營業。兩家企業在新冠疫情下的逆行戰略吸引了消費者。

　　在東京都世田谷區的商業街上，紅色招牌的“町田商店”非常引人注目。這就是GIFT在日本國內開設的111家直營店中的一家。12月的週末，一到午飯時間，外賣服務Uber Eats的配送員就不停地從這裡進出。

　　2020年9～11月，GIFT現有門店的銷售額達到2019年同月的95％～97％，幾乎感覺不到新冠疫情的影響。在日本其他上市拉麵企業中，Hiday Hidaka的業績僅為2019年同月的81％～87％，經營拉麵店“一風堂”的力之源控股的業績僅為2019年同月的69％～76％。幸樂苑控股只有10月的業績超過2019年，這是因為2019年遭遇颱風導致業績不佳，其他月份的業績都只有2019年同期的78％～87％。

　　GIFT保持良好業績的原因有兩個。一是該公司位於住宅區和路邊的店舖比例高達約6成，受新冠疫情影響較小。二是率先開展外賣業務。

GIFT開設的“町田商店”的味玉拉麵

　　在5月日本外出自肅期間，GIFT的過半直營拉麵店（54家）開展了外賣業務。當時，規模更大Hiday Hidaka只有2成左右的門店開展了外賣業務。GIFT的社長田川翔表示，當時在外賣網站上拉麵還很少，“我們幾乎是壟斷狀態”。

　　5月，開展外賣業務的GIFT門店的銷售額中25％來自外賣。到12月，GIFT開展外賣業務的直營店增至73家，佔到整體店舖數的約7成，外賣業務也佔到銷售額的近1成。而兩家競爭對手的外賣業務佔比一家在5％左右、另一家不到1％。