NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本富山縣礪波市的若鶴酒造的三郎丸蒸餾廠于2019年6月啟動了一種據悉是全球首款的鑄造蒸餾器。普通的蒸餾器為100％銅鑄，而三郎丸蒸餾廠的蒸餾器添加了約8％的錫。該公司期待地表示「錫自古就有使酒味醇厚的作用」。

       從曾經備受好評的日本Mercian的輕井澤蒸餾廠接手了蒸餾器的日本GAIAFLOW大量使用日本産大麥麥芽。

       出售多款日本精釀威士忌的Zoetrope酒吧（東京新宿）的老闆堀上敦表示，「日本正自主進化為（威士忌）一大産地」。各蒸餾廠都在做出特色方面，比如下功夫使用日本産木材「水楢木」作為酒桶材料以形成獨特的香味等。

東京新宿的Zoetrope酒吧

       據英國調查公司IWSR統計，2019年威士忌全球市場從2016年的619億美元增長到了739億美元。2020年受新冠疫情影響，比上年下滑了12％，但分析師Thorstein Hartman認為「2022年的銷量將恢復到與2019年相當的水準，步入增長軌道」。

       日本國內自2008年以來也流行HighBall（威士忌+冰+蘇打水），各大酒廠都在為原液不足而苦惱，手工酒廠有很大機會來抓住消費者。

       威士忌出口額逆轉日本酒

       日本財務省的貿易統計數據顯示，2020年威士忌出口額為271億日元，20年來首次逆轉清酒（日本酒）。