NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本的迴轉壽司店「壽司郎」在美食之城香港掀起了熱潮。在香港，由日本Sushiro Global Holdings經營的壽司郎連日來年輕顧客盈門。香港的單店銷售額達到日本店舖的2倍。Sushiro公司還計劃借助香港的人氣進駐中國大陸。

　　「いらっしゃいませ～（歡迎光臨）」，來到香港佐敦商業區的壽司郎，耳中立刻傳來帶有香港口音的日語。儘管是工作日的上午，但仍有學生和公司職員排隊等候進店。

壽司郎的壽司

　　先在店裏的取號終端上輸入用餐人數，拿到排隊號碼，然後再等待叫號。由於人氣太旺，排隊等候時間一度長達3個小時。網上還因為有人出售排隊號碼而引發熱議。

　　香港的壽司郎的店內佈置和日本基本相同。通過餐臺上的軌道把顧客點的壽司輸送過來。價格為每盤12港幣起，比日本稍貴。特價的「三重尾鷲鮪魚大腹」、像花朵一樣點綴著多塊鮭魚的香港特有的「花之戀」等使用的食材都很新鮮。功能表上的麵類和甜點也十分豐富。

　　經常光顧壽司郎的一位20多歲公司職員表示，「這裡性價比最高。香港有很多高檔壽司店，但像壽司郎這樣可以輕鬆光顧的店很少」。

　　由於新冠疫情，香港加強了對餐廳的限制。3月時採取了最多允許4人同桌用餐的限制措施。在一些餐廳被迫關店的嚴峻環境下，壽司郎如此受歡迎著實令人吃驚。

　　壽司郎2020財年（截至2020年9月）在香港新開了4家店。2021財年（截至2021年9月）也計劃開設7～9家店，4月將在香港島的商務區開設上環店。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）木原雄士 香港