NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       「今年也期待出現同樣的低價」，森山理事長表示。但是，各家流通企業正面臨高價採購。在食品超市Akidai，中國産蒲燒鰻魚的價格比上年上漲25％，漲至每條1000日元（約合人民幣58.4元）以上。

       之所以全年都存在鰻魚需求，是因為能馬上食用的便利性適合宅家生活。大型批發商的蒲燒鰻魚負責人表示，「不同年齡和性別的人都覺得（鰻魚）好吃。具有和鯖魚罐頭相當的便利性」。

       鰻魚行情還有一個意外的利多因素，那就是近年來流通企業推進的「避免食品浪費對策」。鰻魚的滅絕令人擔憂，另一方面每年「土用丑日」之後未售完的商品的大量廢棄一直被視為問題。為避免浪費，企業採取預約銷售等措施，並推進開發容易保存的商品。

       如果是真空包裝商品，賞味期限在1個月以上，達到通常商品的近10倍。在新冠疫情下人們減少購物頻率，這使得易於保存的「儲備」食材的銷售增長。量販店的負責人透露稱，「蒲燒鰻魚銷售額逐年增加」。

       即使是在餐飲店，在支援打包的措施中，真空包裝也發揮了作用。東京都內的老牌蒲燒鰻魚店的社長表示，「我們積極推出外賣功能表，在新冠疫情下，銷售額降幅也很小」。尤其是2020年的真空包裝銷售，比往年增加3成，支撐了業績。

       今年「土用丑日」是7月28日。需求將在今後全面湧現。但是，蒲燒鰻魚的批發價已高於上年同期。進口商社的負責人表示，「如果進一步上漲，價格就會不適合在超市和量販店櫃檯銷售」。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）田中早紀