NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　被稱作日本「國民食品」的咖哩飯的價格不斷上漲。1盤咖哩飯的日本全國平均價格7月創出歷史新高。由於原産地天氣不好及改種穀物，香料的價格暴漲。以進口雞肉為首的肉類價格隨著穀物價格上漲及日元貶值而趨於上漲。由於進口的主要食材的價格上漲，以個體戶為中心，日本餐飲行業都在為功能表定價而苦惱。

　　日本總務省的零售物價統計調查表明，7月咖哩飯（餐飲店）的全國平均價格為705日元（約合人民幣34.33元），創出2000年開始統計以來的歷史最高價格。最近1年的漲幅約為2％，3月以後漲價趨勢增強。

　　主要原因之一是香料價格上漲。

　　在咖哩飯的店舖激烈競爭的東京神田，人氣店舖「葡萄舍」的店主池田賢一表示，「心碎地漲價了」。這家店5月對午餐漲價100日元，可以吃2種咖哩的「雙咖哩套餐」價格為1000日元（約合人民幣48.69元）。據説「增加香味用的香料和豆蔻的漲價特別厲害」。

　　在東京上野的阿美橫商店街，面向咖哩店和個人銷售香料和香草的大津屋商店從6月起把孜然、香菜、薑黃的商品價格比原來上調10日元。豆蔻等的進貨價格比上年同期上漲了5～15％，如果進貨價格持續上漲，將考慮提高售價。

産地的産量減少也推高香料價格（東京都台東區）

　　據東京都內的香料進口商介紹，香菜原産地摩洛哥由於早春的乾旱導致産量減半，産地的採購價格上漲。有觀點認為，産地在印度的孜然2022年的産量比2021年減少3成左右。由於北美産芥菜籽等歉收，印度農戶認為能獲得更多收益已改種芥菜籽等。

　　肉類也在漲價。東京神田的南印度餐飲店「Beans on Beans」的店主説：「今年夏季剛把午餐價格上調50日元至900日元（約合人民幣43.78元），但還不夠。正考慮繼續漲價」。據悉雞肉、羊肉等食材價格均大幅上漲的影響很大。