NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本總務省統計局2月7日公佈的家庭收支調查結果顯示，從2022年每戶家庭的拉麵支出額來看，山形市為1萬3196日元（約合人民幣681.71元），時隔1年重返日本第1。山形市自2013年起連續8年位居第1，2021年被新潟市趕超，退居第2。此後山形市一直以重奪第1為目標。2月8日，山形市市長佐藤孝弘宣佈“拉麵聖地為山形市”。

佐藤市長（右端）宣佈山形市重新成為日本第1的拉麵城市的消息時，拉麵店的店主們紛紛歡呼雀躍（2月7日，山形市政府）

　　本次排在第2位的是支出額為1萬2573日元（約合人民幣649.78元）的新潟市，第3位是支出額為1萬2480日元（約合人民幣644.98元）的仙臺市。山形市的拉麵既有清淡類又有濃厚類，特點是口味多種多樣，夏季加入冰塊的涼麵也對需求起到支撐作用。因2021年退居第2位，抱有危機感的山形市內拉麵店的店主們積極展開了宣傳活動。市政府也投入約2300萬日元，啟動了刊登拉麵店資訊的專用網站等。

涼麵中加入冰塊，湯汁中的油也不容易結塊（山形市的榮屋本店）

　　奪回日本第1的寶座之後，佐藤市長表示，“能夠在勢均力敵的競爭中取勝，奪回第1非常令人欣慰。今後將繼續和喜愛拉麵的市民們在相互尊重的情況下進行切磋琢磨，提高地區活力”。拉麵店的店主鈴木敏彥説：“今後將會繼續努力，吸引日本各地的人來山形吃拉麵”。