NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本的生薑流通價格出現上漲。原因是生薑的主産地——中國山東省氣候異常導致出貨量減少。到去年為止，生薑價格低迷，使得很多當地農戶轉為種植其他作物。

　　在日本，人們在食用壽司時習慣搭配以用甜醋醃製的薑片，或者用梅醋醃製的紅薑。這些都離不開生薑。以餐飲店用的紅薑漲價等為代表，商用生薑市場已經開始受到影響。

　　負責進口生薑的日本商社向加工商的供貨批發價格為，中國産生薑每5公斤2100日元（約合人民幣128元）左右，已漲至去年同期的3倍。千葉市的進口商社清水物産指出，投機資金也進入了生薑市場。由於中國産生薑短缺，日本國産生薑價格也上漲了30%。

　　在山東省，由於去年生薑收穫前的秋季氣候乾旱，生薑長勢不佳。大個頭的生薑很少，單位面積産量出現下滑。此外不少農戶轉為種植大蒜等其他作物也産生了影響。據清水物産，山東省的生薑種植面積在2012和13年分別減少了10%以上。

　　奈良縣的生薑加工公司「宮前」已將批發給牛肉蓋飯連鎖店等餐飲業的紅薑價格提高了20%，提至含水1.5公斤360日元。其他加工廠商也有很多提價20～30%不等。

　　但在薑片的價格方面，經營連鎖壽司店「藏壽司」的企業表示，「通過與中國的農戶簽訂定向種植合同，控制了成本上漲」。使用紅薑的牛肉蓋飯連鎖店方面，吉野家控股表示，正在尋找替代品，但是尚未找到符合品質要求的替代品。
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