NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       不過，濃縮設備需要鉅額投資，目前供應商僅限於美國和紐西蘭等。在健康意識增強的背景下，中國等的需求也在增加，幾乎100％依賴進口的日本也不得不高價採購。

       在被認為能促進肌肉緊致、人氣高漲的「大豆蛋白」方面，原料大豆價格上漲産生影響。成為指標的芝加哥市場的大豆期貨（近期合約）比1年前上漲約2成。

       大豆行情上漲的背景是中國增加了用於飼料的採購。和大豆一樣，乳清蛋白用於飼料的比例也很高，中國養豬業動向通過原料對蛋白質産生影響的局面也很相似。

       中國正在加快恢復此前因非洲豬瘟而減少的養豬數量。美國農業部的統計顯示，2020年底銳減至3億4000萬頭的中國養豬頭數到2021年底有望恢復至4億500萬頭左右，與2018年底相當。由於「中國的（乳清蛋白）用於飼料的洽購出現激增」（恒天然集團日本公司）等原因，很多觀點認為原料價格「已經觸頂，但仍將保持在高位」（食品商社Lacto Japan）。

       據調查公司富士經濟統計，日本國內2020年的蛋白粉銷售額為680億日元。預計到2025年將增加7成。不過，如果價格持續上漲，有可能對持續增長的市場造成打擊。蛋白質産品價格的上漲也反映出受到中國影響的世界糧食問題。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）松本桃香