人造肉在中國迎來普及良機
2020/05/18
在中國，2019年初創企業「珍肉」等相繼實現人造肉的商品化，各界對該領域的關注度正在提高。不過，此前僅限一部分素食餐廳和電商（EC）等銷路。隨著大型連鎖企業採用，相關市場或將再次趨於活躍。
新型冠狀病毒疫情導致的消費者意識變化也構成東風。新冠病毒的源頭被指可能來自蝙蝠等野生動物。為此，中國正在推進對食用野生動物肉的文化和肉類等生鮮市場的衛生環境問題的重新討論。可以認為，對於在嚴格管理的工廠中生産的人造肉，賣點正在增加。
與此同時，為了防止感染，人們仍避免外出，健康意識也有所提高。廣州市的20多歲女性表示「只剩吃這個愛好，但沒法消除發胖這個煩惱」。娛樂設施等的關閉也在加劇人們運動不足，人造肉或因此顯示出存在感。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）比奈田悠佑 廣州
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