NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      熊本拉麵的特點是充分利用炸蒜等製作的調味油“麻油”，減小了豬肉獨特腥氣的湯。味千拉麵運營商重光産業（熊本縣菊陽町）在15個國家開了659家店，使“日本國民美食”拉麵一躍成為“國際美食”。原動力在於兼顧保護熊本味道和根據當地口味開發功能表的巧妙的特許連鎖（FC）運營方法。

味千拉麵是使用炸蒜和麻油的熊本人氣拉麵店（熊本市）

      “Ajisen World”于2023年春季在熊本的商業大廈內開業。“世界拉麵”的功能表上有各種風味不同的菜品，有泰國冬陰功大蝦拉麵、還有義大利蒜香橄欖油番茄拉麵等。

      社長重光克昭表示：“我們引入了國外連鎖店推出的人氣功能表”。他説：“有海外工作經歷的員工根據日本人的口味重新調配，在傳統中加入了新風味。我們還將根據客流情況，考慮開第二家店”。

在“Ajisen World”可以品嘗到國外連鎖店的人氣菜品（熊本市）

      1968年，重光社長的父親、也是重光産業的前社長在熊本開了第一家味千拉麵，面積只有7坪（約23平方米），8個座位。後來味千拉麵越開越多，在日本開了67家店，還在中國、泰國、澳大利亞及美國等15個國家開了659家店。

      國外店舖全部採用特許連鎖運營。之所以能在國內外開這麼多店，是因為味千拉麵有獨特的連鎖運營方法，分為可讓給連鎖合夥人的部分和不可讓的部分。