NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      足跡走過倫敦、紐約、中國等世界各地的價格調查隊，此次來到的地方是印度。在這個以咖哩著稱的國家，拉麵也很受歡迎。

      在筆者常駐的商業城市孟買，全球大型金融機構和實力雄厚的當地企業都設有據點。因此，孟買的特點是富裕階層和中産階層比其他城市多。富豪們的豪宅矗立在可以俯瞰貧民窟的地方，整座城市散發著一種混沌的氣質。

      雖然印度的每人平均國內生産總值（GDP）為2000多美元，只有日本的十七分之一，但在孟買這樣的城市，針對中高收入階層的定價並不少見。

KUURAKU GROUP在印度提供的「Kuuraku拉麵」

      3月，在日本及印度等國家經營飯店的KUURAKU GROUP在孟買開了名為「Kuuraku 班德拉西孟買店」的日料店，拉麵與烤雞肉串一樣都是招牌菜。

      添加了豬肉的「Kuuraku拉麵」為1016盧比（含稅金和小費，約合人民幣88.47元）。不愧是宣稱「Authentic（正宗味道）」的拉麵，在派駐印度的日本人中也頗受好評。在印度，支付「小費」是自願行為，但在這家店裏，據説基本上沒有客人拒絕付小費。

      在經濟持續增長的印度，物價上漲的速度超過了日本。2022年，也有烏克蘭局勢的影響，連續幾個月通膨率超過印度儲備銀行（中央銀行）的「容忍上限」6％。雖然目前物價上漲率放緩，但仍處於高於目標（4％）的水準。

      在通貨膨脹持續的情況下，Kuuraku等日本料理店仍然顧客盈門，有很多印度人前來用餐。在KUURAKU GROUP負責海外業務的執行董事廣浜成二郎介紹説，與日本人相比，前來光顧的印度本地人更多。據介紹，「也有不少人因為日本動畫而對拉麵等飲食文化産生興趣」。

面向素食主義者的「素食醬油拉麵」

      提供面向素食主義者的拉麵也是印度特色。在印度，很多人不吃牛肉也不吃魚、雞肉和雞蛋。美國皮尤研究中心（Pew Research Center）的統計顯示，在印度，接近4成的人承認自己是「素食主義者」，約8成的人通過某種形式限制肉類的攝取。