NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　 不過，如果進一步追溯餃子的起源，就會追溯到現在的土耳其、伊拉克和伊朗。這是因為小麥最早在這些地區開始栽培，然後傳播到全世界。此外，將小麥磨成麵粉的手法和道具也是起源於西亞。有了小麥粉，就不難做出在麵粉皮里包上肉食用的料理。中國歷史學家研究表明，古代中國的殷（商）王朝與中東的美索布達米亞文明具有非常密切的關係，小麥粉的製作方法很有可能是在春秋戰國時代沿著後來被稱為絲綢之路的地區傳播到中國的。事實上，類似於餃子的食物如今已沿著意大利（過去的羅馬帝國）、中東、印度北方、中亞和俄羅斯等絲綢之路周邊，擴大到南北小麥種植地帶。順便補充一下，大豆栽培最早是從古代中國開始的，大豆由中國傳向了世界。

　 餃子的遙遠起源或許在西方，但將其發展為現在這樣的各種吃法（水餃、煎餃、蒸餃、廣東灌湯餃），毫無疑問是18世紀、19世紀的中國人（漢族）。壽司也可以説是這種情況。生魚片和紫菜捲壽司或許在南韓也有，但在飯糰上加上切成片的生魚片、並將壽司發展為兩者在口中完美融合的食物，無疑是19世紀的日本人。如何將誰都能想到的簡單食物發展起來要比起源更加重要。然而在東亞仍然存在著更加強調起源的奇怪風潮。不僅是南韓，在日本和中國，也難以理解地拘泥於起源。在日本的網路上，有人主張辣白菜的起源是日本，而中國也存在納豆（發酵的大豆）的起源是中國的説法。圍繞文化和技術的起源，中日韓的網民幾乎每天都在討論讓專家都感到吃驚的瑣碎歷史，並相互攻擊。

　 東亞民眾如此在意文化和技術的起源，或許是與「民族主義教育」有關。民族主義（國家主義）是一種以語言和歷史等共同因素為基礎推動民族團結、使國家更加穩固的思維方法。通過誇耀祖先的創造性、優秀和傳統，讓人民産生一體感。民族主義是最符合各國領導人需要的東西。這是因為只要通過誇耀本國和本民族、貶低其他民族和國家，本國人民就能團結起來，進而能夠掩飾具體政策的利弊。

       民族主義在各國和各民族若是僅限於自我陶醉則是無可厚非的，但如果優越感在不知不覺之間轉化為憎惡其他國家和民族的心情，就將非常可怕。在20世紀的歐洲，以德國為代表，各國的民族主義發生了激烈衝突，結果招致了第1次、第2次世界大戰這種大量殺戮。戰後的歐洲，民族主義開始被認為是不好的東西，進行了消除國家和民族壁壘的努力。但在東亞，第2次大戰後誕生的國家和地區很多。各個國家和地區的領導人都樂於誇耀過去的民族和國家的光榮歷史，以將新國家團結起來。這樣一來，越是學習歷史，越會憎恨鄰國，進而招致對立。這在根本上弄錯了學習歷史的方法。應該學習的是歐洲民族主義的悲慘結局，避免悲劇重演。

　 如果以2千年、3千年的跨度思考，民族主義是最虛幻的思想。這是因為各民族一直都在不斷移動，相互影響，進而創造新的文明。無論是餃子還是壽司，都是這樣發展而來的。根據現在的國境線無法談論歷史，也不應談論。朝鮮半島的歷史既是南韓史，同時也包含了日本史。中國北方的歷史既是中國史，同時也包含了南韓史。任何國家都無法獨佔歷史。如果硬要説的話，那裏只有東亞史。

       我相信有一天，「東亞史」這一亞洲共同的科目會出現，屆時中日韓的年輕人可以超越民族和國家的框架學習歷史。我一邊大咬辣白菜、餃子和壽司，一邊這樣暢想……

  作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）亞洲總局編輯委員 村山宏，本文僅代表筆者個人觀點

     專欄-日本人小聲説



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