NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      劉海一家2011年也開始嘗試自己釀造葡萄酒，不久在香港舉辦的品評會上獲得金獎，成為有名的葡萄酒酒莊，還開始面向東南亞出口。在阿里巴巴集團等經營的大型網購平臺上也開設了專賣店，向很多有名的餐廳和酒店供應定制葡萄酒。

      銀川還陸續出現了學習了葡萄酒釀造的中國姐妹等經營的“寧夏九月蘭山酒莊”及採用極力控制肥料等的自然耕作方法的“夏木酒莊”等個性葡萄酒酒莊。

      繼承法國傳教士的傳統手藝

      另外，在中國西南部備受關注的葡萄酒産地是雲南省迪慶藏族自治州的香格里拉。法國路易威登集團（LVMH）經營的葡萄酒莊“敖雲”從2013年開始生産，為上海高檔餐廳“L‘ATELIER de Joel Robuchon”等中國知名餐廳供應葡萄酒，受到很多消費者稱讚。隨著敖雲的成功，銀川的寧夏留世等知名葡萄酒莊也考慮在香格里拉設立基地。

為敖雲種植葡萄的藏族婦女（雲南省）

      在中國，從山東省興起的葡萄酒的産地為何會經過寧夏等一路延伸到西邊的香格里拉呢？據中國專家介紹，葡萄從開花到收穫的時間越長，越能做出適合熟成的葡萄酒，香格里拉比寧夏等地的日照時間還長。另外，據稱香格里拉屬於山區存在溫差，在銀川等中國北部地區在冬季需要將葡萄枝埋入土中加以防寒，而在香格里拉可以省去這些工作。

      實際上，香格里拉是法國傳教士1860年代為了傳教而建起教會並開始釀酒的地區，有釀造葡萄酒的傳統。據説，香格里拉現在仍在種植並用於釀造的葡萄品種“玫瑰蜜”最初就是傳教士從法國帶來的葡萄苗，而這一品種就連法國現在也已不再種植。

擁有100多年曆史的教會後院的葡萄園（雲南省）

      世世代代在教會後院的葡萄園釀造葡萄酒的一位當地藏族人説“（我們）繼承了傳統手藝，在種植葡萄過程中不使用農藥等，釀造過程也不用機械。希望傳給下一代人”。

      據中國媒體報道，中國葡萄酒消費量在2020年排名世界第6，産量排名第10。Louis Robuchon表示“如果跟法國一樣，不斷完善葡萄酒的法律及規定等，中國的葡萄酒釀造産業將不斷發展，或許終有一天，世界侍酒師的教材中將寫入有關中國葡萄酒的事情”。

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）多部田俊輔 北京