NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      乘上正宗中餐人氣的東風，不斷增加開店的是東京台東區的企業味坊集團。該集團最近2年開了4家店。去年6月在東京千代田開店的“香福味坊”是該集團最大規模的店舖，店內有100多個座位，提供烤全羊及點心等各地的地方菜。該公司社長梁寶璋説：“由於新冠疫情不能出去旅行，衝著正宗味道而來的人越來越多”。

2022年6月開張的“香福味坊”（5月，東京都千代田區）

      經營同時開設中國食材店和美食廣場類店舖的“友誼食府”在東京圈開了3家店舖。2年前開的松戶店（千葉縣松戶市）可以品嘗中國東北、西安及四川等地的正宗美食。

      關於正宗中餐的人氣，東京深度中華研究會的中村表示：“希望借助食物，（讓日本人）接觸到生活在身邊的外國人最真實的生活方式”。7月，該研究會計劃招募大學生和留學生舉辦互相分享關注和體驗的“‘正宗中餐’學生會議”。據説，還有學生以正宗中餐為契機而選擇了中國飲食文化作為畢業論文的主題。研究會還在籌劃與日本外賣服務商anydeli（東京澀谷）合作，舉辦讓日本人體驗正宗中餐的美食節。

      參加了5月中旬在東京中野舉辦的“四川節2023”的一位30歲女性説：“想在家裏做讓真正的中國人也覺得好吃的飯菜”，她為此特意買了調料回去。由一部分愛好者催生更多的愛好者、持續交換資訊的這種動向或許對於日本實現不論國籍而可以順暢交流的共生社會起到一臂之力。

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）荒牧寬人