中國的日本餐廳4萬家，快過剩了?
2018/10/19
中日深度觀察
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推動日本食品相關企業進入海外市場的「亞洲食品産業協會」的理事渡邊幹夫表示，「店舖數量增長可能放緩，低價位店舖也有可能出現優勝劣汰」。
日本美食在歐美也持續受到歡迎。在法國，由法國主廚採購日本食材、用於自身菜餚的做法越來越普遍。從事日本食材進口、銷售業務的「UMAMI」的創始人讓·貝甘（音譯）表示，「特點是不突出食材，而是作為一部分加以使用」。這種多樣化的和食享用方式是否會在亞洲擴大也將受到關注。
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